お手軽な焼きそば ＸＯ醤

山仲間のＨさんが、手軽に作れるレシピおしえて～、と、いわれて、おまけに、XO醤あまっているという。
手軽と言えば焼きそばで僕はソース一本で十分おいしいと思うのですが、もこみち君が先日いいのを作っていたので、僕もためしに作ってみました。

もこみち流　中華焼きそば

＜材料＞
焼きそば用蒸し麺（太）・・・・・２玉
ごま油・・・・・・・・・・・・・少々
にんにく・・・・・・・・・・・・１片
ニラ・・・・・・・・・・・・・・１／２束
豚こま切れ肉・・・・・・・・・・８０ｇ

　［Ａ］
　　しょうが汁・・・・・・・・・・小１
　　しょうゆ・・・・・・・・・・・小１
　　塩・こしょう・・・・・・・・・各少々

ごま油・・・・・・・・・・・・・大１／２
もやし・・・・・・・・・・・・・１／２袋
醤油・・・・・・・・・・・・・・大１
酒・・・・・・・・・・・・・・・大１
ＸＯ醤・・・・・・・・・・・・・大１／２
白ごま・・・・・・・・・・・・・適量
黒こしょう・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞
（１）　豚こま切れ肉は、Ａで下味を付ける。

（２）　フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れてこんがりと焼き、
　　　　にんにくスライスを加え、焼きそば用麺をほぐしながら入れて、
　　　　３～４ｃｍ長さに切ったニラ、もやしを加えて炒め、
　　　　しょうゆ、酒、ＸＯ醤、白ごまを順に加えて味を整えて盛り付ける。

（３）　お好みで、白ごま、黒こしょうをちらす。

＜ＰＯＩＮＴ＞
●ソースではなくXO醤で中華風の味をつけて仕上げている

これでつくったのが次のとおり。でも、すこし水臭くて、塩麹足して味の調節しました。XO醤多めに入れて味の調節するとか味の加減が必要ですね。Ｈさん、一回作って感想聞かせてくださいね。

番組レシピはこちらです。
http://www.ntv.co.jp/zip/onair/mokomichi/397472.html

Comments

[kiyochan]

焼きそばは私もソース派ですが、たまには変わったのもいいですね。ｘｏ醤はどんな時に使うの？あまりなじみがなくて、、、　

[papalinko]

kiyochanさんへ
ｘｏ醤ですか、なんとなく辛味より塩味が強い調味料ですかね。あまり気にしなくていいとおもいますよ。ソースで十分です。個人的には、焼きそばソース半分、お好みソース半分で仕上げにごま油すこし振るのが僕のベストレシピです。